Ganache de xocolata

Ganache de xocolata: 

Ingredients:

200 gr de nata per muntar
200 gr de xocolata
50 gr de mantega (opcional)

Preparació:

Posarem la nata amb un cassó al foc, sense que bulli, només escalfarem. Retirem del foc i afegim la xocolata i amb l´ajuda de les varetes anirem removent fins que estigui desfeta la xocolata i quedi homogènia. Si volem afegim la mantega, però després de la xocolata.
Ho deixarem refredar fins que ho tinguem a temperatura ambient  i  ja el podem utilitzar. Es ideal per farcir pastissos i per cobrir-los a l´hora de fer un pastís amb fondant.



Montse Riera