22 de juliol de 2014

Pastis guitarra

Per l'aniversari d'un guitarrista com l'Albert, res millor que un pastís en forma de guitarra.

He fet un "Sacher"  en 2 motllos: un rectangular i l´altre allargat i aixi poder fer el muntatge de la guitarra.
Aquest cop he fet la recepta que tinc aqui com a "sacher1" que es el primer que vaig aprendre i per cobrir amb fondant era molt millor.       






Ingredients:

150 gr. de sucre
100 gr. de farina
200 gr. de mantega
200 gr. de xocolata 54%
6 ous
1 sobre de llevadura Royal
        
 
Preparació:
Es calenta el forn a 180º i ens posem a preparar la massa.

Desfem la xocolata i la mantega, quan estigui tebi afegim el sucre. Després es van afegint els rovells d'ou d’un a un i reservem les clares. Seguidament afegim la farina tamisada i la llevadura. 



Montem las clares a punt de neu i les aboquen a la massa remenant-t’ho i després ho posem en un motlle. Ho possem al forn uns 40 minuts.


Un cop cuit el partim per la meitat amb la lira i el deixem refredar. (Millor fer-lo el dia abans de mejar)
Cobertura:
200 gr. de xocolata del 70%
100 gr de nata líquida
25 gr mantega
25 gr de sucre
Hi posarem melmelada d'albercoc i despres el cobrirem amb la cobertura de xocolata.

Per decorar-lo he fet servir fondant blanc i el resultat ja el veieu.




PER MOLTS ANYS ALBERT!!!

Montse Riera

.