25 de maig de 2014

Mousse de llimona


Avui diumenge, després d'un dinar familiar de celebració, he fet una "Mousse de llimona" de postre. Ha sigut un èxit!!!  la combinació àcida de la llimona i la textura fresca de la mousse, una delicia! 

  


Ingredients: 

 Per la base cruixent:
100 gr de galetes (Digestive)
60 gr de mantega 

Per la mousse:

250 gr de suc de llimona
400 gr de nata
3 clares d'ou (125 gr aprox)
150 gr de sucre
50 gr d'aigua
10 gr d'instangel (preparat de gelatina) o 6 fulles de gelatina

Preparació:

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega fins que quedi pomada (que no quedi desfeta) al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.
Cobrim la base d´un motlle de 20 cm i ho posem al forn uns 10 minuts, després ho deixem refredar. No havia cuit mai la base de galeta i m´agradat moltisim, queda cruixent.
Posem les clares a muntar amb les varetes  o com ho feu habitualment, això cadascú amb els estris que disposeu. Per un altre banda fem un almívar amb l'aigua i el sucre  i quan arribi a 121º C ho incorporem a poc a poc  a les clares que tenim muntades (merengue italià) i esperem que sigui tebi.
Muntem la nata sense arribar a estar massa espessa, ens anirà molt millor i la deixem a la nevera, doncs ha d'estar ben freda.

Escalfem el suc de llimona i li afegim el infagel i sinó en disposeu es pot utilitzar un altre tipus de gelificant, com les fulles de gelatina, posant-les en remull en aigua freda. Ho afegirem a les clares que hem reservat i ara amb una espàtula afegim la nata fent moviments envolvents i suaus.

Agafem un aro de 20 cm o un motlle que es pugi desemmotllar,  li posem cinta de PVC per dins i aboquem  la massa. 


Ho posem al congelador unes 3 o 4 hores. 


Gelatina per la cobertura:


200 gr d'aigua
20 gr de sucre
10 gr de suc de llimona
15 gr gelicifant vegetal 
1 cullereta de pasta de llimona 

En un casò, posem aigua i sucre fins que bulli i retirem. Afegim el gelificant fins que estigui a 60º  i li posem el suc de llimona i 1 cullereta de pasta de llimona, aproximadament. si us agrada mes llimona, li afegiu mes.

Espero que us quedi molt be!

Montse Riera


9 de maig de 2014

Bossa per transportar pastissos


Mireu quina bosa tan original per transportar pastissos!!!
Es de Patchwork i personalitzada!!!! 
Es única! quina exclusiva!!! caramb quina sort que tinc😃
Me l'ha regalat avui una bona amiga meva!!!! 
La penso fer servir moltísim!!!
Moltisimes gràcies Marian!!! Ets una artista 😀



2 de maig de 2014

Coca de iogurt

Avui he estat amb els meus nebots i ens hem posat a fer una coca de iogurt, només veurem ja em diuen: fem un pastís tieta Montse? I es clar, qui els hi diu que no...si per a ells es divertit i a mi  m'agrada!! 
I avui tenim un berenar deliciós, saludable i fet a casa!



Ingredients:
4 ous
1 iogurt de La Fageda (queda boníssim)
3 mides de iogurt de farina
2 mides de iogurt de sucre
1 mida de iogurt d´oli
1 sobre de Royal
Ratlladura de llimona
Anís (unes gotes) opcional


Preparació:
Aquest es el pastís mes fàcil de fer, posem tots els ingredients i ho batem tot junt amb el minipimer. Proveu de fer-lo si no ho heu fet mai i ja veureu. 
Aboquem la massa a un motlle, avui he triat un amb forma de corona ja que els nens els hi ha fet molta gràcia i sembla un altre pastís, ho posem a coure al forn uns 30 min.

El forn enceneu-lo sempre quan comenceu a preparar el pastís!!!


Montse Riera