22 de gener de 2017

Pastís d'aniversari lacasitos

Per la festa d'aniversari de la meva filla li he fet un pastís amb lacasitos.
Si, aquest any més fàcil, senzill i bo, per fer-lo he fet primer un pa de pessic amb la recepta de la coca de iogurt i l'he farcit amb nutella, com a ella li agrada i decorat amb lacasitos.
Per molts anys Rosalia!!! Espero que t'agradi molt i ho passis molt be.
Un petó de la mama

15 de gener de 2017

Mousse de limona

Per l'aniversari del Pere li he preparat una Mousse de llimona que a ell li agrada molt.
Per molts anys!!!

Ingredients:

250 gr de suc de llimona 
400 gr de nata 
3 clares d'ou (125 gr aprox) 
150 gr de sucre 
50 gr d'aigua 
6 fulles de gelatina

Preparació:

Posem les clares a muntar amb les varetes o com ho feu habitualment, això cadascú amb els estris que disposeu. Per un altre banda fem un almívar amb l'aigua i el sucre  i quan arribi a 121º C ho incorporem a poc a poc  a les clares que tenim muntades (merengue italià) i esperem que sigui tebi. 

Muntem la nata sense arribar a estar massa espessa, ens anirà molt millor i la deixem a la nevera, doncs ha d'estar ben freda. 

Escalfem el suc de llimona i li afegim  les fulles de gelatina, que prèviament haurem posat en remull en aigua freda. Ho afegirem a les clares que hem reservat i ara amb una espàtula afegim la nata fent moviments envolvents i suaus.   

Agafem un aro de 20 cm o un motlle que es pugi desemmotllar,  li posem cinta de PVC per dins i aboquem  la massa. 

Ho posem al congelador unes 3 o 4 hores. 
Cal retirar del congelador 20 minuts abans de servir

Cobertura:

200 gr d'aigua 
20 gr de sucre 
10 gr de suc de llimona 
4 fulls de gelatina
2 llimones

Fem bullir l’aigua amb el sucre, quan estigui dissolt, afegim la gelatina prèviament remullada i el suc de llimona, deixem refredar una mica i aboquem a la mousse freda, deixem a la nevera fins que qualli.    


Bon profit!!!
Montse Riera