25 de desembre de 2015

Tió de Nadal

Hi ha diferents costums i tradicions a les famílies catalanes, algunes és el tió de Nadal qui deixa regals, altres el Pare Noel i altres els Reis d'Orient. Jo sempre he celebrat mes els Reis, seguint la tradició de quan era petita. Però a part d'això avui també es l'aniversari d'en Pau i li he fet un "Sacher" amb un tió!!!! Espero que li hagi agradat força!
Us poso l´enllaç amb la recepta  Sacher

BON NADAL!!!
Montse Riera

21 de desembre de 2015

Sacher

Aquests dies abans de les festes, qui mes qui menys està amb aperitius, dinars i sopars o amb amics, d'empresa i algún aniversari. Que res millor que celebrar-ho amb un bon àpat i per postres un sacher!!! 
              

Aquí us deixo la recepta per si voleu fer-lo Sacher

Blanquejem els rovells amb el sucre

Montem les clares a punt de neu
Tamisem la farina
Incorporem la xocolata amb la mantega
Posem a un motlle i ho posem a coure uns 30 minuts
El cobrim amb la cobertura que haurem preparat i ja el tenim llest!!!

Bon profit!!!
Montse Riera






22 de novembre de 2015

Pastís de poma amb pasta brisa


Avui he fet 2 pastissos de poma per celebrar l'aniversari del meu cunyat Armand.

He fet jo la pasta brisa i ens ha agradat molt.

Ingredients per la pasta brisa:
250 gr de farina
125 gr de mantega pomada
65 gr d'aigua tèbia 
Pessic de sal

Preparació:
En un bol amassem be la farina amb la mantega, afegim l'aigua tèbia i la sal. 
Ho embolic amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 1h.
Estendre amb el corró i el posem al motlle, punxem la massa i decorem amb la poma, li afegim mantega pel damunt, sucre i una mica de canyella i ja ho podem posar al forn 30 minuts. 
Recordeu encendre el forn abans!


Montse Riera

13 de novembre de 2015

Trufes

Com a regal d'aniversari de la meva amiga Lourdes, li he fet unes trufes. Es mengen a qualsevol hora, després del cafè, a mitja tarda o quan vulguem ja ja.

Per molts anys guapíssima!!!


Ingredients:

  • 120 gr nata per muntar 
  • 150 gr de xocolata de 54%
  • 20 gr de sucre invertit (si no en teniu utilitzeu sucre blanc)
  • 30 gr de mantega
  • 100 gr fideus de xocolata
Preparació:

  1. Posem a escalfar la nata, sense que bulli
  2. Posem la xocolata a escalfar una mica al microones
  3. Aboquem la nata i l´anem afegint poc a poc amb la xocolata
  4. Afegim el sucre i barregem i després la mantega 
Ho posem en un recipient apte per anar al congelador i ho deixem unes hores per poder donar forma a les trufes.
Ho traiem del congelador i amb l'ajuda d'una cullera anem fent boles i les arrebossem amb els fideus de xocolata i els posem en els paperets si teniu i sino on us vagi mes be, això vosaltres mateixos. Jo ho poso en una capsa i ho poso al congelador fins el moment de menjar.

Espero que les feu i ja veureu que son boníssimes!!! 
Bon profit
Montse Riera







8 de novembre de 2015

Sacher

Avui a Barcelona s´ha fet la cursa de la dona "Carrera de la Mujer" amb 27.000 inscrites a aquesta cursa contra el càncer de mama. Els carrers de Barcelona s´han tenyit de rosa, era una marea rosa de dones de totes les edats, molt emocionant!!!

Ha sigut el primer any que he participat i penso repetir!!!

Després de la cursa, amb les amigues que hem participat ens hem anat a dinar i per postres jo he portat uns mini-sacher, que han agradat moltíssim!!

Us poso l´enllaç amb la recepta  Sacher

 














Montse Riera

26 d’octubre de 2015

Sacher

Per l'aniversari del cosí de la Marta li he fet un Sacher i li va agradar moltíssim.

Us poso l'enllaç amb la recepta Sacher


Montse Riera

23 d’octubre de 2015

Mousse de mango

Ahir vaig fer una mousse de mango pel Mariano, que li agrada molt. Una amiga em va dir que era boníssim i em va passar la recepta i ho vaig provar. Se que va ser un èxit i m'alegro molt.


                      

PASTÍS MOUSSE DE MANGO


INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:


200gr de galeta (tipus maria)
  80 gr de mantega

Comencem fent la base:

Primer triturem be les galletes i després ho barregem amb la mantega fosa o la tindrem pomada, fins que quedi una massa homogènia. Cobrim la base d'un motlle desmuntable de 24 cm amb papar vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem a la nevera 

INGREDIENTS PER LA CREMA:

  • 250 gr. de mango
  • 250 gr. de nata
  • 1 iogurt ( millor tipus grec ) 
  • 80 gr.de sucre
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 50 gr. d’aigua 
  • 6 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA CREMA:

Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.
En un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i  triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la nata muntada.
Posar a l’aro (motlle ) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

  • 350 gr. de mango pelat
  • 50 gr. de sucre
  • 100 ml d' aigua
  • 4 fulles de gelatina
ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:

Hidrateu la gelatina amb aigua freda. 
Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.
Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.
Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.
Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.
Abans de consumir decorar al gust.




Montse Riera

18 d’octubre de 2015

Coca de iogurt


COCA DE IOGURT

Aqui us poso l'enllaç de la recepta que vaig fer l'altre dia amb els meus nebots, per si la voleu fer.

Coca de Iogurt







Montse Riera

17 d’octubre de 2015

Puding de coco

Avui de postre hem menjat un puding de coco. La recepta la tinc en un  altre entrada del blog.




Montse Riera

12 d’octubre de 2015

Pastís tres xocolates


Per l'aniversari de la Ingrid, aquest any he variat i he fet un pastís de tres xocolates. 
Es una recepta que tenia pendent i aquests dies l'he fet i el resultat ha estat excel.lent!!! 

Ingredients:

200gr de galeta (tipus maria)
200 gr de xocolata negre de 70%
200 gr de xocolata amb llet
200 gr de xocolata blanca
750 gr de nata liquida
750 gr de llet
  80 gr de mantega
3 sobres de quallada (tipus Royal)

Comencem fent la base:

Primer triturem be les galletes i despres ho barregem amb la mantega fosa o la tindrem pomada, fins que quedi una massa homogènia.

Agafem un motlle, en aquest cas he utilitzat un de 20 cm, desmotllable i l'untem be amb oli i farina,  perquè no s'enganxi i aixíc ho podem desmotllar be. Afegim la barrega de galeta i mantega i anem presionant fins que quedi ben repartit.

Separem els tres tipus de xocolata

Ara ens posem a fer les capes i per cada una el procediment és el mateix:
Posem 250ml de nata liquida a escalfar junt amb la xocolata i 250 ml. de llet (reservant una mica), sense que bulli (fins a 80C com a màxim) ho batem amb les varetes. Amb la llet que hem reservat, desferem la quallada perque no faci grumolls i ho barregem tot remenant. 

Ho aboquem i ho deixem refredar mentre preparem el seguent pis. Jo el deixo a la nevera.

Anem repetint la operació amb els altres xocolatas, abans d'abocar el segon xocolata, marcarem amb una forquila i sempre ho abocarem amb una cullera del reves perque no es barregin.

Ho posem a la nevera i ho deixem que qualli. És millor fer-la el dia abans i ho decorem al gust.

El resultat és fantastic de sabor i molt bonic amb els tres colors.

Espero que us animeu a fer-lo, que us ho explico el milor que puc i si teniu alguna pregunta, consulta, aclaració o el que vulgueu, m'escriviu.
Fins aviat!
Montse Riera

6 d’octubre de 2015

Sacher

Avui és l'aniversari de la meva germana Eugenia i no podia faltar el nostre postre preferit, el Sacher!!!

Per molts anys guapíssima!!! 

Us poso l´enllaç amb la recepta   Sacher



Molts petons 
Montse Riera


26 de setembre de 2015

Fondant XBOX

Mai pensaba que faria un pastís així, jaja . Però la meva amiga Núria me l'ha demanat per el 14 aniversari del seu fill Salvador, que li agraden els video jocs.

Quin millor pastís que una consola per ell, oi?  Disfruta molt el teu aniversari.
Per Molts Anys Salvador!!!




Montse Riera

25 de setembre de 2015

Sacher 60

Per la festa d'aniversari de 60 anys de la meva germana Eugènia i del meu cunyat Nacho, els seus fills els hi han organitzar una festa sorpresa!!! I va ser una gran sorpresa, molt emotiva i feliç.

I com el pastís que mes els hi agrada és el sacher, els hi vaig preparar un de ben gran. Vaig fer una base de sacher i al damunt un 6 i un 0, tot de sacher!!! I així vam poder prendre'n tots, que érem molts!

Aquí us deixo l´enllaç de la recepta Sacher  

Per molts anys Eugènia i Nacho!!! 


Montse Riera




22 de setembre de 2015

Fondant camp de golf

Avui, per un company de feina que és jubila li he fet un pastis amb fondant en forma de camp de golf! 
Es el seu esport favorit i ara tindrà mes temps per poder practicar-lo, però el millor ha sigut veure la cara que ha fet al regalar-li el pastís!!! Quina il·lusió!!!

Daniel, disfruta molt d'aquesta nova etapa!!!


Us deixo l´enllaç amb la recepta que vaig utilitzar per fer aquest pastís Coca de iogurt

El millor es fer-lo un dia abans per que estigui fred i així poder cobrir-lo amb el fondant, si no teniu tant temps el feu el mes aviat possible.
EL més important és deixar-lo refredar, el partim amb la lira i si no en teniu, un ganivet sempre va be. El farcim amb nocilla o nutella o el que us agradi, melmelades, etc.... i pel damunt sempre heu de posar crema tipus nocilla o mantega perquè així s'agafa be el fondant a la coca.

Agafem el fondant del color que volem i l´amassem amb la ma primer i després amb el corró l´anirem estenen fins que quedi ben prim i amb molt de comte el traslladem al damunt del pastís i amb els estris l´anirem retallant i allisant.

Montse Riera



17 de setembre de 2015

Sacher


Avui per l'aniversari d'un dels meus nebots, li he fet un sacher! És el que mes ens agrada a la familia, com podeu veure.

Per molts anys Nacho!!! Espero que t'hagi agradat molt.

Us explico com és fa pas a pas. Amb aquesta recepta teniu per fer un motlle rodó de 26 cm.

Ingredients

Per la base del bescuit necessitem:

  • 9 ous
  • 150 gr de xocolata 54%
  • 150 gr de mantega
  • 150 gr de farina
  • 75 gr de sucre
  • 75 gr de sucre
  • 9 gr de Royal (mig sobre)

Preparació del bescuit:

Separem les clares dels rovells.
Barregem els rovells amb 75 gr de sucre, blanquegem i reservem.
Posem al microones a fondre la xocolata amb la mantega.
Muntem les clares a punt de neu i quasi al final afegim la resta de sucre, els 75 gr.
Barregem el que hem reservat dels rovells amb les clares muntades.
Afegim la farina poc a poc i al final la barreja de xocolata i mantega.
Aboquem a un motlle prèviament untat (si es de silicona no fa falta untar-lo) i el posem a coure al forn durant uns 30 minuts.Deixarem refredat el pastis, si pot ser el dia abans millor.

Prepararem  la trufa per cobrir el pastís:

Aquesta capa de trufa, es opcional, ja que desprès la banyarem amb la cobertura.
  • 120 gr de nata
  • 150 gr de xocolata negra
  • 20 gr de sucre invertit
  • 30 gr de mantega

Preparació de la trufa:

Posem la nata a escalfar i desfem una mica la xocolata al microones.
Un cop la nata estigui calenta, pero sense bullir, afegim la xocolata, el sucre invertit i la mantega.
Ho reservem a la nevera.

Ingredients pel bany Sacher:

300 gr de xocolata negra 70%
200 gr de mantega

Preparació del bany Sacher:

Fonem la mantega i afegim la xocolata, tot barrejant fins que quedi una massa homogènia i hem de deixar que es refredi. No es pot posar la xocolata calenta, ni tampoc freda. Hem de temperar-lo i es el mes difícil ...dominar la xocolata, el gran misteri!!! Hauríem de passar de tenir-lo calent a 39ºC i baixar-lo a 29º, això seria perfecte!

Muntatge:

Un cop tenim el bescuit, l´obrim per la meitat i afegim amb un pinzell melmelada d´albercoc.
Cobrim de trufa el bescuit i ho posem a la nevera una estona.
Després ho banyem amb el bany Sacher.

A veure que tal us surt, que aquest es mes complicat. Animeu-vos!!! El resultat es excel·lent!!
Montse Riera

28 de juliol de 2015

Coca de iogurt

Avui a la feina i per celebrar el meu aniversari, he portat l'esmorzar i he fet una coca amb el meu toc especial :)


Us poso l´enllaç de la recepta Coca de iogurt


Montse Riera

17 de juny de 2015

Sacher

Aquest es el pastís que li he fet a la Mª José pel seu 60 aniversari, un "Sacher" i a mes de l´aniversari s´ha jubilat!!!! 
Disfruta molt de la nova etapa Mª José!!!

Us deixo l´enllaç amb la recepta Sacher


Preparant la trufa pel pastís


 
Molts petons
Montse Riera

7 de juny de 2015

Púding de coco

MOLTES FELICITATS BARÇA!!! 
#tricampions #FCBarcelona 

Per celebrar la victòria del Barça, he fet un púding de coco que es suau i refrescant.

Avui hem vist el partit un grup d´amics i cadascun a portat algu per sopar i jo, com no podia faltar, he portat les postres.




Montse Riera