24 de novembre de 2016

Pastís de formatge

Pastís de formatge

Per les postres de diumenge a casa la meva amiga Marian, vaig preparar un pastís de formatge amb una nova recepta per mi, vaig seguir la recepta de la meva amiga Camí.


Vaig fer una base cruixent de galeta, però un altre dia no la posaré.

Ingredients

4 iogurts naturals
3 ous 
1 terrina de formatge Philadelphia
50 gracies de Maicena
9 cullerades soperes de sucre

Preparació

En un bol barregem amb la maquina (sino en teniu amb minipimer) els iogurts, els ous, el formatge Philadephia, la Maicena i el sucre. Un cop ho tenim ben barrejat ho posarem a un motlle que es pugui desemmotllar,  per treure-ho molt millor i ho posarem al forn, prèviament escalfat, de 20 a 30 minuts. Ho deixem refredar i a la nevera, si pot ser un dia per l´altre molt millor. Abans de servir, el cobrim amb melmelada de maduixes.


Montse Riera

6 de novembre de 2016

Pastís de pinya

Avui ha estat un dia especial, doncs un grup d'amigues hem participat a la "Cursa de la dona" i després hem fet un bon dinar i es clar necessitàvem unes postres especials i he fet un pastís de pinya que feia moltíssims anys que no havia fet i he rescatat la recepta de la meva llibreta de joventut, la que anotava les receptes que em deia la meva mare.


Per un motlle de 26 cm

Ingredients:
  • 1 llauna gran de pinya
  • guindes
  • 4 ous
  • 1 tassa de cafè d’oli
  • 150 gr de farina
  • 180 gr de sucre
  • 1 sobre de Royal
  • 3 cullerades soperes de sucre per fer el caramel.

Preparació:

Preparem el caramel i l’aboquem a un motlle i pel damunt posarem les rodanxes de pinya amb una guinda a cada forat. A continuació barrejarem a la batedora o minipimer els ous, l’oli, la farina, el sucre i el suc de pinya. Un cop tinguem la pasta l’aboquem al motlle i el posarem a coure al forn, prèviament escalfat durant 30 minuts.
El deixarem refredar, doncs es menja fred i millor si el podem fer un dia per l’altre.




Montse Riera

4 de novembre de 2016

Sacher

Avui m'ha vingut de gust portar a la feina alguna cosa i així fer un esmorzar diferent, que es divendres i després treballarem millor jaja:)

Sacher 



 

Montse Riera



1 de novembre de 2016

Cheese cake

Ahir vaig fer un Cheese cake per celebrar l'aniversari de la meva neboda i fillola, que complia 27 anys. I així entre castanyes i panellets, a celebrar l'aniversari!!!
Per molts anys Mireia de la teva padrineta!!!


Per un motlle de 24 cm necessitarem:

Per la base cruixent:
  1. 400 gr de galetes digestives
  2. 85 gr de mantega
Pel Cheese Cake:
  1. 300 gr de llet
  2. 180 de nata líquida
  3. 75 gr de sucre
  4. 75 gr de mantega
  5. 130 gr de maicena
  6. 75 gr d'aigua
  7. 375 gr de formatge Quark
  8. 150 gr de clares d'ou

Preparació:


Comencem preparan la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina o minipimer,  triturant-les fins que quedi pols de galeta. Desfem la mantega al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d'un motlle desmuntable amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.
  • Barregem en un bol l’aigua i la maicena.
  • Escalfem la llet, la nata, el sucre i la mantega en un caso.
  • Un cop està calen, afegim al caso la maicena dissolta en l’aigua i espesa al foc, com si fos una crema.
  • Muntem les clares a punt de neu amb l’altre part del sucre.
  • En un  bol posem la crema cuita i afegim el formatge Quark. 
  • Afegim poc a poc i suaument les clares muntades.
  • Aboquem al motlle que tenim amb la base de galetes i pintem la massa  pel damunt amb ou batut.
  • Ho posem al forn uns 15 minuts. Agafarà un color torrat.

Deixem refredar.

Per  fer la salsa de maduixes:

Preparem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratar-les i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Un cop freda, distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.
Si voleu podeu utilitzar melmelada.

Estenem la gelatina pel damunt del Cheese cake i decorem amb maduixes.

Montse Riera