25 de desembre de 2014

Pasta Salada


Per Nadal faig una excepció al blog i poso una recepta salada. Després de 2 dies d'àpats, us ensenyo les galetes salades que he fet per aquests dies.

Aquestes son de pernil dolç, formatge i orenga
I aquests de formatge, sobrasada i amb olives.

Per fer-les necesitem:

Pasta de full (comprada)
Pernil dolç
Formatge Emental
Orenga
Rovell d'ou

Estenem la pasta de full amb l'ajuda del corró, cobrim amb el pernil dolç, al damunt li posem el formatge i afegim orenga. Enrotllem i tallem fent rodantxes, ho pintem pel damunt amb el rovell d'ou. Ho posem al forn uns 15 minuts. Estan bones tant fredes com calentes i sempre les podem escalfar al moment de menjar i estan delicioses!! ummmm



Montse Riera

24 de desembre de 2014

Boles de Coco

Per aquestes festes de Nadal, he preparat unes boles de coco.Us explico com les he fet, que es com em van explicar a una pastisseria i que es així:

Ingredients:

  1. una barra de torró de coco (300 gr)
  2. xocolata del 70%
  3. coco ratllat

Preparació:

Agafem el torró i el tallem a quadrets, amassem tot donant-li forma de bola. Per un altre banda posem a fondre la xocolata al Bany Maria i la deixem reposar. Agafem les boles de coco i les submergim banyant-les  amb la xocolata i les deixem refredar al damunt d'una reixeta i les decorem amb el coco ratllat. Un cop fredes, ja les podem emplatar per servir.






BON NADAL!!!
Montse Riera


19 de desembre de 2014

Sacher

Ahir vam fer el Concert de Nadal els de la coral on jo canto, que som companys de feina i després hem anat a dinar i per postres hem menjat un Sacher que he fet jo i ha estat un èxit!!! 
Estàvem molt contens per l'èxit del concert, doncs ens ha sortit molt be, modèstia a part i el public que ens ha vingut a escoltar a disfrutat i això es el que preteníem! 

Bon Nadal a tots!!!



Montse Riera




14 de desembre de 2014

Fondant Raqueta de Pàdel

Aquest any, la meva amiga Montse, em va demanar per l'aniversari de la seva filla Sílvia, un pastís en forma de raqueta de pàdel.

Per fer aquest pastís he fet la recepta de Pa de pessic , el deixem refredar 24 hores i després el farcim i cobrim amb la ganache de xocolata o el que us agradi.

Un cop el tenim tallat amb la forma desitjada, amb un ratllador retoquem perque no quedi imperfeccions, tal i com veieu a la foto.

L´ obrim i el farcim amb la ganache de xocolata
I el cobrim igualment amb la xocolata perquè s´agafi be el fondant.


Amassem el fondant amb les mans i després amb l'ajuda del curró l'estenem i el posem al damunt del pastis, donant-li la forma amb les mans i retallant el que ens sobri. I així anem fent amb la resta de colors del fondant i anem fent tots els detalls fins aconseguir la raqueta en aquest cas.

El resultat ha sigut Excel·lent!!! Per molts anys Sílvia!!!

Montse Riera

28 de novembre de 2014

Puding de Coco

Per la meva amiga Lourdes li he fet un postre que els hi agrada molt, el Puding de Coco. En aquest cas com l'he fet més gran la recepta la he ampliat.

Ingredients:
1 llauna de llet condensada gran La Lechera
la mateixa quantitat de llet
5 ous
140gr de coco ratllat
Sucre per fer caramel

Preparació:
Posem tots els ingredients en un recipient i ho passem per la batedora, ho aboquem en un motlle prèviament caramel·litzat. Ho posem a coure al forn uns 40 min al bany Maria. Deixem refredar i el desem a la nevera i quan sigui fred ja podem desenmotllar.
Bon profit! 


Montse Riera

25 de novembre de 2014

Fondant Rayo McQueen

Fondant Rayo McQueen

Avui es l´aniversari del Bruno, el meu besnebot, vaja que la seva mare es la meva neboda i soc la seva tia-àvia!!! Quin embolic jajaja.

Com al Bruno li agradant molt els cotxes i en particular el cotxe de la pel·lícula de Cars, Rayo McQueen, que li encanta!!!


Per fer aquest pastís en forma de cotxe, no sabia per on començar i els tutorials que he consultat m'han ajudat moltíssim, no sabia que hi havien tants pastissos amb forma de cotxes.

Com aquest era per una festa infantil, he fet la recepta de la Coca de Iogurt
però sense l'anís avui.

Recordeu fer-lo un dia abans que es millor per poder cobrir amb el fondant.

Aquests son el colors que he comprat de fondant.


El pastís, un cop fred, el tallem donat-li la forma.




Agafem el fondant i amb les mans l'amassem una estona per poder estendre amb el corró.

I estenem amb cuidado que no es trenqui pel damunt i després donem la forma i tallem.
Anem posant tots els detalls i ja el tenim!
  

Ja el tenim acabat! 


La festa va ser tot un èxit i el pastis va ser una gran sorpresa pel Bruno i els seus amics!!! PER MOLTS ANYS!!!


Petonets
Montse Riera


22 de novembre de 2014

Fondant Rateta

Per l'aniversari de la Sílvia li he fet una "Tarta Fondant de Rateta". 

He començat fent una  Coca de iogurt  que haurem de fer el dia abans i així poder posar el fondant. 
Per fer aquest pastís he utilitzat 2 motlles, un gran rodó de 28 cm. i un petit per poder tallar i fer les orelles.

Un cop el tenim cuit i l´hem deixat refredar, el partim per la meitat amb la lira i el farcim amb xocolata, després el cobrim amb la xocolata perquè així s´agafa millor el fondant. Agafem el fondant i amb l'ajuda del curro anem estenen, fins tenir-lo prim i apunt per col·locar al damunt i després anem posant les orelles, ulls, nas i la boca la he fet amb un rotulador comestible.
 


Tallem per poder fer les orelles.






Montse Riera




16 de novembre de 2014

Fondant Tetas i Tanga

Per la festa de 18 anys dels meus dos nebots, Víctor i Oriol, els hi fet uns pastissos molt originals per aquest dia tant especial.
La festa va ser estupenda i amb aquesta nota divertida de postre ja us podeu imaginar quin èxit van tenir, jaja. 

Un el vaig fer en forma de "Tetas" amb el seu sostenidor i l'altre li he posat un "Tanga" amb la llenceria a conjunt.


Pel Pastís de Tetas he fet la recepta que aquí teniu Pastís de xocolata 
com la recepta no m'hagués arribat en aquest pastís, he utilitzat una recepta i mitja (multipliqueu els ingredients) i he utilitzat un motlle rodó de 26 cm i 2 bols per anar al forn. Un cop cuit, l'he partit amb la lira i l'he deixat 24 hores abans de decorar amb el fondant. Us aconsello que ho feu així, doncs es millor.
A l'endemà, l'he farcit amb la Ganache de Xocolata  i després l'he cobert també amb la xocolata per així poder posar be el fondant.

Estenem el fondant amb el curró i l´estenem pel damunt, vigilant que no es trenqui i anirem retallant.
Jo he utilitzat un tallador amb forma d´ondes i així em va quedar millor el sostenidor, al meu gust, es clar.


I pel Pastís amb tanga he fet la recepta de Pà de Pessic , que també he multiplicat per dos, un per cada motlle ja que he utilitzat un motlle quadrat i un altre rodó per així poder donar la forma tal com us ensenyo,oi que simple 

Quan vulgueu fer un pastís en forma de cor també us serveix, heu de utilitzar un motllo rodó que medeixi el mateix de diàmetre que el quadrat i si no teniu quadrat, utilitzeu un rectangular i el talleu. A veure si m´explico, si el rodó fa 18 cm de diàmetre, el quadrat ha de medir també 18 cm.
El partim amb la lira i el deixem refredar 24 hores
Aquest l´he farcit amb Nutella i també l´he cobert, per poder posar el fondant.
 

I aquí teniu el resultat a la festa després de bufar les espelmes!
Detall del pastís per dins
Per dins el pastis de xocolata
I després a ballar!


Per molts anys Víctor!!!
Per molts anys Oriol!!!


Montse Riera
 

9 de novembre de 2014

Pastis amb xocolata d'aniversari

Avui he fet un pastís amb xocolata per celebrar els 18 anys de la Silvia, filla de la meva amiga Mercè.



En aquest cas he utilitzat la recepta de la Coca de Iogurt que tan m'agrada per ser tan esponjós... I l'he farcit i cobert amb xocolata.

Espero que hagi disfrutat molt en la seva festa!!! Per molts anys Silvia!!!

Montse Riera


6 de novembre de 2014

Fondant Mascota Pàdel

Aquest cap de setmana he fet el pastis mes gran!!! pensava que mai arribaria a fer un així de gran i a mes amb forma de mascota!!!
M´el va demanar la meva amiga Montse i em va fer molta ilusio, doncs va ser tot un repte per a mi. La veritat es que va ser molt difícil d´elaborar. Vaig procurar fer el millor, però portava moltíssima feina. el resultat va ser tot un èxit i aixo es tractava, que agradés i estès bo.
 
Aquesta es la mascota

I així va quedar el pastís

Per fer aquest pastís utilitzar la recepta que més s´utilitza per fer Tartas amb fondant que es el Madeira Sponge Cake (MSC), doncs es mes dens i compacte ens aguantarà molt millor el pes del fondant.

Per aconseguir que quedi perfecte s´ha de fer 24 hores abans de folrar amb fondant i decorar. Aquest pas es MOLT IMPORTANT!!! També es molt important: 1- empapar-lo amb almívar, 2- farcir-lo i 3- cobrir-lo perquè s´agafi be el fondant.

Depenent del tamany del motlle necessitarem mes o menys ingredients. Per aquest concretament, he utilitzat la recepta que tinc per un motlle de 24 cm i l´he multiplicat per tants com he fet, doncs en aquest cas era molt gran.

Ingredients:

  • 8 ous a temperatura ambient
  • 400 gr de mantega
  • 400 gr de sucre
  • 600 gr de farina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • ratlladura de llimona
  • 1 vaina de vainilla 
  • anís

Preparació:

  1. Posem a batre a la maquina la mantega, que tindrem a temperatura ambient, i el sucre.
  2. Afegim els ous, un a un sense parar de batre. Quan tenim un ou batut, afegim l´altre i aixi tots.
  3. Afegim la farina tamisada mica en mica i la llevadura
  4. Posem la ratlladura de llimona, mitja vaina de vainilla i una mica d´anis.
Jo li poso la vainilla i el anís, però la part aromàtica es al gust de cadascú.

 
El posem a coure al forn a 190ºC una hora i mitja, aproximadament. Aquest pastís costa de coure. I depenen del motlle, doncs si es rectangular es cou mes ràpid que si es rodó. 
Un cop tenim el pastís cuit, el deixam refredar a la reixeta uns minuts i el partim amb la lira fent dos pisos.
Al cap de 24 hores es quan ja podem farcir-lo i cobrir-lo, abans no ho feu. 
El calem  amb almívar, que haurem preparat i després el farcim al gust, jo vaig posar Nutella.
Cobrim tot el pastís amb crema, jo vaig utilitzar Nutella i així s´agafa millor el fondant.
  
La cara la vaig folrar amb fondant, però no es pastís. Vaig utilitzar porexpan i aixi vaig poder fer tota la mascota.
El cos va quedar aixi.


Espero que us serveixi aquesta recepta.

Montse Riera



1 de novembre de 2014

Fondant 25

Ahir va ser el 25 aniversari de la Mireia, la meva neboda i fillola. Per la seva festa d'aniversari, mireu quin pastís li vaig fer tan juvenil i alegre.




Per molts anys Mireia!!!



Per fer aquest pastís, he fet dos "pa de pessic" els he retallat donant la forma dels números, l'he partit per la meitat i  l'he farcit amb Nutella.

Us ensenyo la foto que vaig descobrir fa poc per saber com retallar amb formes de números.

 

Els pastissos amb fondant, recordeu que també s´han de cobrir amb Nutella perquè aixi s´enganxa millor.

Recepta Pa de Pessic:


Ingredients pel pà de pessic:

-6 ous
-200 gr de sucre
-200 gr de farina
-1 sobre de llevadura Royal
-ratlladura de llimona
-vaina de vainilla
-una taseta d´oli


Abans de fer un pastís mireu que no us falti cap ingredient a casa.

Enceneu el forn en el moment de preparar-lo, així quan tenim la massa feta ja tenim el forn calent, no ho oblideu!!! 


Preparació del pà de pessic:

Separem els rovells de les clares, barregem els rovells amb el sucre. Montem les clares a punt de neu i ho juntem. Afegim la farina tamisada poc a poc i la llevadura. 
A continuació li afegim la ratlladura de llimona, una mica de vainilla i la taseta d´oli.
Ho posem a un motlle i l´ engrassem.
Ho tindrem al forn uns 5 min a 250º  i després 30 min a 190º ( el forn encès abaix).

Punxem per comprovar que està cuit i el retirem del forn. El deixem refredar a una reixeta i desemmotllem.

Espero que us hagi agradat.


Montse Riera