Pastís de formatge

Pastís de formatge

Per les postres de diumenge a casa la meva amiga Marian, vaig preparar un pastís de formatge amb una nova recepta per mi, vaig seguir la recepta de la meva amiga Camí.

Vaig fer una base cruixent de galeta, però un altre dia no la posaré.

Ingredients

4 iogurts naturals

3 ous 

1 terrina de formatge Philadelphia

50 gracies de Maicena

9 cullerades soperes de sucre

Preparació

En un bol barregem amb la maquina (sino en teniu amb minipimer) els iogurts, els ous, el formatge Philadephia, la Maicena i el sucre. Un cop ho tenim ben barrejat ho posarem a un motlle que es pugui desemmotllar,  per treure-ho molt millor i ho posarem al forn, prèviament escalfat, de 20 a 30 minuts. Ho deixem refredar i a la nevera, si pot ser un dia per l´altre molt millor. Abans de servir, el cobrim amb melmelada de maduixes.

Montse Riera

Cheese cake

Ahir vaig fer un Cheese cake per celebrar l'aniversari de la meva neboda i fillola, que complia 27 anys. I així entre castanyes i panellets, a celebrar l'aniversari!!!

Per molts anys Mireia de la teva padrineta!!!

Per un motlle de 24 cm necessitarem:

Per la base cruixent:

1. 400 gr de galetes digestives
2. 85 gr de mantega

Pel Cheese Cake:

1. 300 gr de llet
2. 180 de nata líquida
3. 75 gr de sucre
4. 75 gr de mantega
5. 130 gr de maicena
6. 75 gr d'aigua
7. 375 gr de formatge Quark
8. 150 gr de clares d'ou

Preparació:

Comencem preparan la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina o minipimer,  triturant-les fins que quedi pols de galeta. Desfem la mantega al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d'un motlle desmuntable amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.

• Barregem en un bol l’aigua i la maicena.
• Escalfem la llet, la nata, el sucre i la mantega en un caso.
• Un cop està calen, afegim al caso la maicena dissolta en l’aigua i espesa al foc, com si fos una crema.
• Muntem les clares a punt de neu amb l’altre part del sucre.
• En un  bol posem la crema cuita i afegim el formatge Quark. 
• Afegim poc a poc i suaument les clares muntades.
• Aboquem al motlle que tenim amb la base de galetes i pintem la massa  pel damunt amb ou batut.
• Ho posem al forn uns 15 minuts. Agafarà un color torrat.

Deixem refredar.

Per  fer la salsa de maduixes:

Preparem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratar-les i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Un cop freda, distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.

Si voleu podeu utilitzar melmelada.

Estenem la gelatina pel damunt del Cheese cake i decorem amb maduixes.

Montse Riera

Pastís de formatge

Vaig prometre que posaria la recepta i aqui la teniu.

I seguint amb les postres de la festa d'aniversari del Pere, vaig fer un pastís de formatge amb coulis de maduixa.

Ingredients

Per la base:

• 150 gr de galetes maria o similars
• 70 gr de mantega

Per el farcit:

• 200 gr de nata
• 400 gr de llet condensada (1 pot petit)
• 600 gr de crema Filadèlfia o similar
• 1 sobre gelatina Royal

Per la cobertura:

• 300 gr de maduixes
• 2 fulles de gelatina
• suc de mitja llimona
• 3 cullerades soperes de sucre

Preparació:

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d´un motlle desmuntable de 20 cm amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.

Per preparar el farcit, posarem tots els ingredients en un cassó a foc lent, remenem amb  energia, mirant que no quedin grumolls. Pugem el foc i seguim remenant fins que bulli (pot estar uns 10 min). Retirem del foc i ho aboquem al motllo amb la base de galeta que tenim preparat al congelador. Ho guardem a la nevera unes  hores, millor d'un dia per un altre.

Anem a fer la salsa de maduixes. Preparem les fulla de gelatina amb aigua freda per hidratar-les i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Un cop freda, distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.

Montse Riera

Pastís de formatge

Pastís de formatge

Esta tarta está dedicada a nuestra amiga de Noruega.
HÅPER DET SMAKER!

Ingredients 

Per la base:

• 150 gr de galetes maria o similars
• 70 gr de mantega

Per el farcit:

• 200 gr de nata
• 400 gr de llet condensada (1 pot petit)
• 600 gr de crema Filadèlfia o similar
• 1 sobre de preparat per flam (4 racions)

Per la cobertura:

• 300 gr de maduixes
• gelatina
• suc de mitja llimona
• 3 cullerades soperes de sucre

Preparació:

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les i en cas de no tenir, ho podem posar dins una bossa i piquem amb la mà de morter fins que quedi pols de galeta. Desfem la mantega al microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d´un motlle desmuntable de 24 cm amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.

Per preparar el farcit, posarem tots els ingredients en un cassó a foc lent, remenem amb energia fins que es desfasi el sobre de preparat de flam, mirant que no quedin grumolls. Pugem el foc i seguim remenant fins que bulli (pot estar uns 10 min). Retirem del foc i ho aboquem al motllo amb la base de galeta que tenim preparat al congelador. Ho guardem a la nevera unes 2 hores, millorr d´un dia per un altre. 

Anem a fer la salsa de maduixes. Preparem la fulla de gelatina o de sobre amb aigua freda i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.