26 de setembre de 2015

Fondant XBOX

Mai pensaba que faria un pastís així, jaja . Però la meva amiga Núria me l'ha demanat per el 14 aniversari del seu fill Salvador, que li agraden els video jocs.

Quin millor pastís que una consola per ell, oi?  Disfruta molt el teu aniversari.
Per Molts Anys Salvador!!!




Montse Riera

25 de setembre de 2015

Sacher 60

Per la festa d'aniversari de 60 anys de la meva germana Eugènia i del meu cunyat Nacho, els seus fills els hi han organitzar una festa sorpresa!!! I va ser una gran sorpresa, molt emotiva i feliç.

I com el pastís que mes els hi agrada és el sacher, els hi vaig preparar un de ben gran. Vaig fer una base de sacher i al damunt un 6 i un 0, tot de sacher!!! I així vam poder prendre'n tots, que érem molts!

Aquí us deixo l´enllaç de la recepta Sacher  

Per molts anys Eugènia i Nacho!!! 


Montse Riera




22 de setembre de 2015

Fondant camp de golf

Avui, per un company de feina que és jubila li he fet un pastis amb fondant en forma de camp de golf! 
Es el seu esport favorit i ara tindrà mes temps per poder practicar-lo, però el millor ha sigut veure la cara que ha fet al regalar-li el pastís!!! Quina il·lusió!!!

Daniel, disfruta molt d'aquesta nova etapa!!!


Us deixo l´enllaç amb la recepta que vaig utilitzar per fer aquest pastís Coca de iogurt

El millor es fer-lo un dia abans per que estigui fred i així poder cobrir-lo amb el fondant, si no teniu tant temps el feu el mes aviat possible.
EL més important és deixar-lo refredar, el partim amb la lira i si no en teniu, un ganivet sempre va be. El farcim amb nocilla o nutella o el que us agradi, melmelades, etc.... i pel damunt sempre heu de posar crema tipus nocilla o mantega perquè així s'agafa be el fondant a la coca.

Agafem el fondant del color que volem i l´amassem amb la ma primer i després amb el corró l´anirem estenen fins que quedi ben prim i amb molt de comte el traslladem al damunt del pastís i amb els estris l´anirem retallant i allisant.

Montse Riera



17 de setembre de 2015

Sacher


Avui per l'aniversari d'un dels meus nebots, li he fet un sacher! És el que mes ens agrada a la familia, com podeu veure.

Per molts anys Nacho!!! Espero que t'hagi agradat molt.

Us explico com és fa pas a pas. Amb aquesta recepta teniu per fer un motlle rodó de 26 cm.

Ingredients

Per la base del bescuit necessitem:

  • 9 ous
  • 150 gr de xocolata 54%
  • 150 gr de mantega
  • 150 gr de farina
  • 75 gr de sucre
  • 75 gr de sucre
  • 9 gr de Royal (mig sobre)

Preparació del bescuit:

Separem les clares dels rovells.
Barregem els rovells amb 75 gr de sucre, blanquegem i reservem.
Posem al microones a fondre la xocolata amb la mantega.
Muntem les clares a punt de neu i quasi al final afegim la resta de sucre, els 75 gr.
Barregem el que hem reservat dels rovells amb les clares muntades.
Afegim la farina poc a poc i al final la barreja de xocolata i mantega.
Aboquem a un motlle prèviament untat (si es de silicona no fa falta untar-lo) i el posem a coure al forn durant uns 30 minuts.Deixarem refredat el pastis, si pot ser el dia abans millor.

Prepararem  la trufa per cobrir el pastís:

Aquesta capa de trufa, es opcional, ja que desprès la banyarem amb la cobertura.
  • 120 gr de nata
  • 150 gr de xocolata negra
  • 20 gr de sucre invertit
  • 30 gr de mantega

Preparació de la trufa:

Posem la nata a escalfar i desfem una mica la xocolata al microones.
Un cop la nata estigui calenta, pero sense bullir, afegim la xocolata, el sucre invertit i la mantega.
Ho reservem a la nevera.

Ingredients pel bany Sacher:

300 gr de xocolata negra 70%
200 gr de mantega

Preparació del bany Sacher:

Fonem la mantega i afegim la xocolata, tot barrejant fins que quedi una massa homogènia i hem de deixar que es refredi. No es pot posar la xocolata calenta, ni tampoc freda. Hem de temperar-lo i es el mes difícil ...dominar la xocolata, el gran misteri!!! Hauríem de passar de tenir-lo calent a 39ºC i baixar-lo a 29º, això seria perfecte!

Muntatge:

Un cop tenim el bescuit, l´obrim per la meitat i afegim amb un pinzell melmelada d´albercoc.
Cobrim de trufa el bescuit i ho posem a la nevera una estona.
Després ho banyem amb el bany Sacher.

A veure que tal us surt, que aquest es mes complicat. Animeu-vos!!! El resultat es excel·lent!!
Montse Riera