Aquesta és la cobertura que utilitzo ja fa un temps, de xocolata del 64% de Guayaquil que és deliciosa. Però també la podeu utilitzar amb un altre tipus de xocolata, que us serà més fàcil de trobar.
Cobertura Guayaquil:
200 gr de nata per montar
200 gr de xocolata
20 gr de sucre invertit
20 gr de mantega
Posem a escalfar la nata sense que bulli, per un altre banda escalfem la xocolata (podem fer-ho al microones)
Anem afegint la nata poc a
poc al bol on tenim la xocolata i anem batent, desprès afegim el sucre
invertit fins que quedi dissolt i per ultim la mantega.
Ho deixem refredar una mica i així podrem cobrir el pastís molt millor.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada