Sara

Avui diumenge, he fet un Sara que espero que agradi molt!

Poso la recepta mes abaix per qui la vulgui fer.

Ingredients i preparació pel bescuit:

• 5 ous
• 120 gr de sucre
• 120 gr de farina
• sal, canyella, vainilla

Barregem els ous i el sucre amb les varetes, després afegim la farina tamisada i ho barregem amb la cullera. Posem un polsim de sal, canyella en pols i vainilla.
Ho aboquem a un motlle i ho posem a coure al forn 25 min. El treiem i el deixem refredar abans de tallar en 2 mitats.

Ingredients i preparació per la crema de mantega:

• 2 rovells d´ou
• 60 gr d´aigua
• 160 gr de sucre
• 300 gr de mantega
• sal, vainilla i kirsh

Posem els rovells a les varetes i desfem. A part posem a bullir l´aigua amb el sucre fins a arribar  a 112ºC i ho apartem del foc. Baixem la velocitat de la màquina i afegim la barreja que hem tret del foc i quan notem que s´ha refredat una mica li afegim a poc a poc la mantega a punt de pomada i barregem amb les varetes. Ho deixem refredar i ho desem a la nevera.

Ho podem preparar uns dies abans, sempre que ho tinguem a la nevera!!

Muntatge:

1. Tallem el bescuit 2 cops amb una lira.
2. Amb una espàtula, cobrim el primer pis amb la crema de mantega i afegim l´altre pis. 
3. El 2 pis l´empapem amb una mica de kirsh, ajudats pel pinzell i després posem la crema de mantega i tapem.
4. Cobrim tots els costats i pel damunt amb la crema de mantega.
5. Afegim ametlla filetejada  que haurem cuit prèviament al forn, pels laterals i pel damunt.
6. Afegim sucre de llustre pel damunt.
7. Decorem el pastís amb la crema sobrant amb una manega pastissera al vostre gust i el desem a la nevera.

Montse Riera