26 d’octubre del 2015
23 d’octubre del 2015
Mousse de mango
Ahir vaig fer una mousse de mango pel Mariano, que li agrada molt. Una amiga em va dir que era boníssim i em va passar la recepta i ho vaig provar. Se que va ser un èxit i m'alegro molt.
PASTÍS MOUSSE DE MANGO
INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:
200gr de galeta (tipus maria)
80 gr de mantega
Comencem fent la base:
Primer triturem be les galletes i després ho barregem amb la mantega fosa o la tindrem pomada, fins que quedi una massa homogènia. Cobrim la base d'un motlle desmuntable de 24 cm amb papar vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem a la nevera
INGREDIENTS PER LA CREMA:
- 250 gr. de mango
- 250 gr. de nata
- 1 iogurt ( millor tipus grec )
- 80 gr.de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 50 gr. d’aigua
- 6 fulles de gelatina
ELABORACIÓ DE LA CREMA:
Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.
En
un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar
del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i
triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la
nata muntada.
Posar a l’aro (motlle ) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA:
- 350 gr. de mango pelat
- 50 gr. de sucre
- 100 ml d' aigua
- 4 fulles de gelatina
ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:
Hidrateu la gelatina amb aigua freda.
Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.
Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.
Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.
Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.
Abans de consumir decorar al gust.
Montse Riera
18 d’octubre del 2015
Coca de iogurt
COCA DE IOGURT
Aqui us poso l'enllaç de la recepta que vaig fer l'altre dia amb els meus nebots, per si la voleu fer.
Coca de Iogurt
Montse Riera
17 d’octubre del 2015
Puding de coco
Avui de postre hem menjat un puding de coco. La recepta la tinc en un altre entrada del blog.
12 d’octubre del 2015
Pastís tres xocolates
Per l'aniversari de la Ingrid, aquest any he variat i he fet un pastís de tres xocolates.
Es una recepta que tenia pendent i aquests dies l'he fet i el resultat ha estat excel.lent!!!
Ingredients:
200gr de galeta (tipus maria)
200 gr de xocolata negre de 70%
200 gr de xocolata amb llet
200 gr de xocolata blanca
750 gr de nata liquida
750 gr de llet
80 gr de mantega
3 sobres de quallada (tipus Royal)
Comencem fent la base:
Primer triturem be les galletes i despres ho barregem amb la mantega fosa o la tindrem pomada, fins que quedi una massa homogènia.
Agafem un motlle, en aquest cas he utilitzat un de 20 cm, desmotllable i l'untem be amb oli i farina, perquè no s'enganxi i aixíc ho podem desmotllar be. Afegim la barrega de galeta i mantega i anem presionant fins que quedi ben repartit.
Separem els tres tipus de xocolata
Separem els tres tipus de xocolata
Ara ens posem a fer les capes i per cada una el procediment és el mateix:
Posem 250ml de nata liquida a escalfar junt amb la xocolata i 250 ml. de llet (reservant una mica), sense que bulli (fins a 80C com a màxim) ho batem amb les varetes. Amb la llet que hem reservat, desferem la quallada perque no faci grumolls i ho barregem tot remenant.
Ho aboquem i ho deixem refredar mentre preparem el seguent pis. Jo el deixo a la nevera.
Anem repetint la operació amb els altres xocolatas, abans d'abocar el segon xocolata, marcarem amb una forquila i sempre ho abocarem amb una cullera del reves perque no es barregin.
Ho posem a la nevera i ho deixem que qualli. És millor fer-la el dia abans i ho decorem al gust.
El resultat és fantastic de sabor i molt bonic amb els tres colors.
Espero que us animeu a fer-lo, que us ho explico el milor que puc i si teniu alguna pregunta, consulta, aclaració o el que vulgueu, m'escriviu.
Fins aviat!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)