Aquí us deixo l´enllaç per si us animeu a fer-lo.
Sacher
Ultimament utilitzo una cobertura amb xocolata del 64% de Guayaquil que és deliciosa.
Cobertura Guayaquil:
200 gr de nata per montar
200 gr de xocolata
20 gr de sucre invertit
20 gr de mantega
Posem a escalfar la nata sense que bulli, per un altre banda escalfem la xocolata (podem fer-ho al microones)
Anem afegint la nata poc a poc al bol on tenim la xocolata i anem batent, desprès afegim el sucre invertit fins que quedi dissolt i per ultim la mantega.
Ho deixem refredar una mica i així podrem cobrir el pastís molt millor.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada