Coca de iogurt

Aquest any per l'aniversari del meu cunyat Nacho, li he fet un pa de pessic farcit de xocolata.

Per molts anys!!!

El volia sense cobertura, així que vaig utilitzar la recepta de la coca de iogurt, que queda tan esponjós i a mi m'agrada tant i després el vaig farcir amb nutella. 

Montse Riera

Pastis de marmol

Avui amb la meva neboda petita Blanca, que te 6 anys hem fet un pastis de marmol i per aixó hem fet la recepta de la coca de iogurt i hem sustituit una mida de farina per una de xocalata.

La veritat es que la Blanca ha treballat molt i hem utilitzat el motlle rosa que a ella li feia il.lusió.

Així ja tenim berenar per avui i esmorzar per demà diumenge.

Ingredients:

1 iogurt 

4 ous

1 mida oli

2 mides de sucre

2 mides de farina

1 mida de cacao en pols o cola-cao

1 sobre de llevat Royal

Ratlladura de llimona

Preparació:

Aboquem els ous a un bol i afegim el iogurt, el sucre i triturem amb el minipimer. Afegim la farina i el llevat i triturem, acabem amb la ratlladura de llimona i l'oli. En aquest cas necesitem dos bols, ja que agafarem una part de la masa, que quedin dos parts igualades i l'abocarem a l'altre bol i afegim la xocolata en pols i triturem. 

Agafem un motlle i l'engrasem amb mantega o oli i una mica de farina perquè no s'enganxi, aboquem la masa blanca primer i desprès la de xocolata, agafem una forquilla i li fem unes marques de dalt a baix per repartir-ho. El posarem al forn uns 30'. Recordeu encendre el forn abans!!

Bon profit!!

Montse Riera

Mousse de mango

Ahir per l´aniversari de la meva germana Eugènia li vaig preparar una Mousse de mango i va estar tot un èxit, es de una textura i un sabor molt bo i suau.

Per molts anys guapíssima!!! I que seguim complint-ne molts.

MOUSSE DE MANGO:

INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:

200gr de galeta (tipus maria)

  80 gr de mantega

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega fins que quedi pomada (que no quedi desfeta) al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base  pressionant be en un motlle desmuntable de 20 cm amb paper vegetal i ho deixem refredar a la nevera.

  

INGREDIENTS PER LA CREMA:

• 250 gr. de mango
• 250 gr. de nata
• 1 iogurt ( millor tipus grec ) 
• 80 gr.de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 50 gr. d’aigua 
• 6 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA CREMA:

Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.

En un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i  triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la nata muntada.

Posar al motlle (ha de ser demutllable) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.

 

 INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

• 350 gr. de mango pelat
• 50 gr. de sucre
• 100 ml d' aigua
• 4 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:

Hidrateu la gelatina amb aigua freda. 

Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.

Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.

Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.

Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.

Abans de consumir decorar al gust.

Bon profit!!!
Montse Riera