Mousse de mango

Ahir per l´aniversari de la meva germana Eugènia li vaig preparar una Mousse de mango i va estar tot un èxit, es de una textura i un sabor molt bo i suau.

Per molts anys guapíssima!!! I que seguim complint-ne molts.

MOUSSE DE MANGO:

INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:

200gr de galeta (tipus maria)

  80 gr de mantega

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega fins que quedi pomada (que no quedi desfeta) al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base  pressionant be en un motlle desmuntable de 20 cm amb paper vegetal i ho deixem refredar a la nevera.

  

INGREDIENTS PER LA CREMA:

• 250 gr. de mango
• 250 gr. de nata
• 1 iogurt ( millor tipus grec ) 
• 80 gr.de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 50 gr. d’aigua 
• 6 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA CREMA:

Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.

En un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i  triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la nata muntada.

Posar al motlle (ha de ser demutllable) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.

 

 INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

• 350 gr. de mango pelat
• 50 gr. de sucre
• 100 ml d' aigua
• 4 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:

Hidrateu la gelatina amb aigua freda. 

Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.

Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.

Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.

Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.

Abans de consumir decorar al gust.

Bon profit!!!
Montse Riera