Galetes per Sant Jordi

Avui per celebrar la diada de Sant Jordi, he fet galetes en forma de rosa, però no les he  pintat.

Ja posaré la recepta.

Que disfruteu molt aquest dia tan assenyalat, Sant Jordi es el patró de Catalunya!!!

Sortiu al carrer i compreu roses i llibres i disfruteu molt!!!

Montse Riera

Mona Sacher

Per la Pati!!

Aquest any la mona que he fet ha sigut un Sacher i els ous són comprats i són una cucada oi que si?  I així ressalten mes.

Espero que tots hageu tingut molt bona Pasqua!

La recepta la teniu aqui Tarta Sacher

Montse Riera

Sara

Avui diumenge, he fet un Sara que espero que agradi molt!

Poso la recepta mes abaix per qui la vulgui fer.

Ingredients i preparació pel bescuit:

• 5 ous
• 120 gr de sucre
• 120 gr de farina
• sal, canyella, vainilla

Barregem els ous i el sucre amb les varetes, després afegim la farina tamisada i ho barregem amb la cullera. Posem un polsim de sal, canyella en pols i vainilla.
Ho aboquem a un motlle i ho posem a coure al forn 25 min. El treiem i el deixem refredar abans de tallar en 2 mitats.

Ingredients i preparació per la crema de mantega:

• 2 rovells d´ou
• 60 gr d´aigua
• 160 gr de sucre
• 300 gr de mantega
• sal, vainilla i kirsh

Posem els rovells a les varetes i desfem. A part posem a bullir l´aigua amb el sucre fins a arribar  a 112ºC i ho apartem del foc. Baixem la velocitat de la màquina i afegim la barreja que hem tret del foc i quan notem que s´ha refredat una mica li afegim a poc a poc la mantega a punt de pomada i barregem amb les varetes. Ho deixem refredar i ho desem a la nevera.

Ho podem preparar uns dies abans, sempre que ho tinguem a la nevera!!

Muntatge:

1. Tallem el bescuit 2 cops amb una lira.
2. Amb una espàtula, cobrim el primer pis amb la crema de mantega i afegim l´altre pis. 
3. El 2 pis l´empapem amb una mica de kirsh, ajudats pel pinzell i després posem la crema de mantega i tapem.
4. Cobrim tots els costats i pel damunt amb la crema de mantega.
5. Afegim ametlla filetejada  que haurem cuit prèviament al forn, pels laterals i pel damunt.
6. Afegim sucre de llustre pel damunt.
7. Decorem el pastís amb la crema sobrant amb una manega pastissera al vostre gust i el desem a la nevera.

Montse Riera

Sacher aniversari i recepta

Avui per celebrar dos aniversaris molt especials, he fet un Sacher, era per la Laura i la Marta (neboda i tieta).

Per molts anys!! Espero que us agradi molt!!!

Us deixo la recepta per qui s´animi a fer-lo

Ingredients:

Per la base del bescuit necessitem:

• 9 ous
• 150 gr de xocolata 70%
• 150 gr de mantega
• 150 gr de farina
• 75 gr de sucre
• 75 gr de sucre
• 9 gr de Royal (mig sobre)

Preparació del bescuit:

Separem les clares dels rovells.

Barregem els rovells amb 75 gr de sucre, blanquegem i reservem.

Posem al microones a fondre la xocolata amb la mantega.

Muntem les clares a punt de neu i quasi al final afegim la resta de sucre, els 75 gr.

Barregem el que hem reservat dels rovells amb les clares muntades.

Afegim la farina poc a poc i al final la barreja de xocolata i mantega.

Aboquem a un motlle prèviament untat (si es de silicona no fa falta untar-lo) i el posem a coure al forn durant uns 30 minuts.

Prepararem  la trufa per cobrir el pastís:

• 120 gr de nata
• 150 gr de xocolata negra
• 20 gr de sucre invertit
• 30 gr de mantega

Preparació de la trufa:

Posem la nata a bullir i desfem una mica la xocolata al microones.

Un cop la nata bulli, afegim la xocolata, el sucre invertit i la mantega.

Ho reservem a la nevera.

Ingredients pel bany Sacher:

300 gr de xocolata negra 70%

200 gr de mantega

Preparació del bany Sacher: 

Aquest cop he posat una cobertura dels xocolates Valrhona (xocolata suïs) que es una delicia i diuen que es la millor xocolata del món.

Fonem la mantega i afegim la xocolata, tot barrejant fins que quedi una massa homogenia i hem de deixar que es refredi. No es pot posar la xocolata calenta, ni tampoc freda. Hem de temperar-lo i es el mes difícil ...dominar la xocolata, el gran misteri!!! Hauriem de passar de tenir-lo calent a 39ºC i baixar-lo a 29º, això seria perfecte!

Muntatge:

Un cop tenim el bescuit, l´obrim per la meitat i afegim amb un pinzell melmelada d´albercoc. Cobrim de trufa el bescuit i ho posem a la nevera una estona.
Després ho banyem amb el bany Sacher.

A veure que tal us surt, que aquest es mes complicat. Animeu-vos!!! El resultat es excel·lent!!

Montse Riera

Sacher

Una bona manera de començar el dia es amb un bon esmorzar! I avui el començarem amb un Sacher, per celebrar el sant de la Maria José i el Xose, que us sembla?

Moltes felicitats Maria José i Xose!!!

Montse Riera

Pastís amb melmelada i cobert de xocolata

Avui diumenge per postres amb les cosines de Valencia de la Carme, he fet un pastis de pà de pessic, amb melmelada i cobert amb xocolata negra.

Els hi ha agradat moltisim!!! 

Montse Riera

Tarta Sacher sin derivados lacteos

Aquesta nit un sopar a casa de la Natalia, amb les companyes de feina i per postres un Sacher sense derivats lactis per la Silvia!!!