Pastís de formatge

Pastís de formatge

Per les postres de diumenge a casa la meva amiga Marian, vaig preparar un pastís de formatge amb una nova recepta per mi, vaig seguir la recepta de la meva amiga Camí.

Vaig fer una base cruixent de galeta, però un altre dia no la posaré.

Ingredients

4 iogurts naturals

3 ous 

1 terrina de formatge Philadelphia

50 gracies de Maicena

9 cullerades soperes de sucre

Preparació

En un bol barregem amb la maquina (sino en teniu amb minipimer) els iogurts, els ous, el formatge Philadephia, la Maicena i el sucre. Un cop ho tenim ben barrejat ho posarem a un motlle que es pugui desemmotllar,  per treure-ho molt millor i ho posarem al forn, prèviament escalfat, de 20 a 30 minuts. Ho deixem refredar i a la nevera, si pot ser un dia per l´altre molt millor. Abans de servir, el cobrim amb melmelada de maduixes.

Montse Riera

Pastís de pinya

Avui ha estat un dia especial, doncs un grup d'amigues hem participat a la "Cursa de la dona" i després hem fet un bon dinar i es clar necessitàvem unes postres especials i he fet un pastís de pinya que feia moltíssims anys que no havia fet i he rescatat la recepta de la meva llibreta de joventut, la que anotava les receptes que em deia la meva mare.

Per un motlle de 26 cm

Ingredients:

• 1 llauna gran de pinya
• guindes
• 4 ous
• 1 tassa de cafè d’oli
• 150 gr de farina
• 180 gr de sucre
• 1 sobre de Royal
• 3 cullerades soperes de sucre per fer el caramel.

Preparació:

Preparem el caramel i l’aboquem a un motlle i pel damunt posarem les rodanxes de pinya amb una guinda a cada forat. A continuació barrejarem a la batedora o minipimer els ous, l’oli, la farina, el sucre i el suc de pinya. Un cop tinguem la pasta l’aboquem al motlle i el posarem a coure al forn, prèviament escalfat durant 30 minuts.

El deixarem refredar, doncs es menja fred i millor si el podem fer un dia per l’altre.

Montse Riera

Sacher

Avui m'ha vingut de gust portar a la feina alguna cosa i així fer un esmorzar diferent, que es divendres i després treballarem millor jaja:)

Sacher 

 

Montse Riera

Cheese cake

Ahir vaig fer un Cheese cake per celebrar l'aniversari de la meva neboda i fillola, que complia 27 anys. I així entre castanyes i panellets, a celebrar l'aniversari!!!

Per molts anys Mireia de la teva padrineta!!!

Per un motlle de 24 cm necessitarem:

Per la base cruixent:

1. 400 gr de galetes digestives
2. 85 gr de mantega

Pel Cheese Cake:

1. 300 gr de llet
2. 180 de nata líquida
3. 75 gr de sucre
4. 75 gr de mantega
5. 130 gr de maicena
6. 75 gr d'aigua
7. 375 gr de formatge Quark
8. 150 gr de clares d'ou

Preparació:

Comencem preparan la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina o minipimer,  triturant-les fins que quedi pols de galeta. Desfem la mantega al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base d'un motlle desmuntable amb paper vegetal. Posem la base de galeta pressionant be i ho posem al congelador mentre preparem el farcit.

• Barregem en un bol l’aigua i la maicena.
• Escalfem la llet, la nata, el sucre i la mantega en un caso.
• Un cop està calen, afegim al caso la maicena dissolta en l’aigua i espesa al foc, com si fos una crema.
• Muntem les clares a punt de neu amb l’altre part del sucre.
• En un  bol posem la crema cuita i afegim el formatge Quark. 
• Afegim poc a poc i suaument les clares muntades.
• Aboquem al motlle que tenim amb la base de galetes i pintem la massa  pel damunt amb ou batut.
• Ho posem al forn uns 15 minuts. Agafarà un color torrat.

Deixem refredar.

Per  fer la salsa de maduixes:

Preparem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratar-les i en un cassó apart escalfem les maduixes netes amb el suc de llimona i sucre i remenem constantment, triturem al mateix temps les maduixes. Quan la salsa estigui ben calenta i triturada, afegim la gelatina, tot remenant fins que es dissolgui totalment. Un cop freda, distribuïm la salsa pel damunt el pastís i ho posem a la nevera fins el moment de consumir.

Si voleu podeu utilitzar melmelada.

Estenem la gelatina pel damunt del Cheese cake i decorem amb maduixes.

Montse Riera

Coca de iogurt

Aquest any per l'aniversari del meu cunyat Nacho, li he fet un pa de pessic farcit de xocolata.

Per molts anys!!!

El volia sense cobertura, així que vaig utilitzar la recepta de la coca de iogurt, que queda tan esponjós i a mi m'agrada tant i després el vaig farcir amb nutella. 

Montse Riera

Pastis de marmol

Avui amb la meva neboda petita Blanca, que te 6 anys hem fet un pastis de marmol i per aixó hem fet la recepta de la coca de iogurt i hem sustituit una mida de farina per una de xocalata.

La veritat es que la Blanca ha treballat molt i hem utilitzat el motlle rosa que a ella li feia il.lusió.

Així ja tenim berenar per avui i esmorzar per demà diumenge.

Ingredients:

1 iogurt 

4 ous

1 mida oli

2 mides de sucre

2 mides de farina

1 mida de cacao en pols o cola-cao

1 sobre de llevat Royal

Ratlladura de llimona

Preparació:

Aboquem els ous a un bol i afegim el iogurt, el sucre i triturem amb el minipimer. Afegim la farina i el llevat i triturem, acabem amb la ratlladura de llimona i l'oli. En aquest cas necesitem dos bols, ja que agafarem una part de la masa, que quedin dos parts igualades i l'abocarem a l'altre bol i afegim la xocolata en pols i triturem. 

Agafem un motlle i l'engrasem amb mantega o oli i una mica de farina perquè no s'enganxi, aboquem la masa blanca primer i desprès la de xocolata, agafem una forquilla i li fem unes marques de dalt a baix per repartir-ho. El posarem al forn uns 30'. Recordeu encendre el forn abans!!

Bon profit!!

Montse Riera

Mousse de mango

Ahir per l´aniversari de la meva germana Eugènia li vaig preparar una Mousse de mango i va estar tot un èxit, es de una textura i un sabor molt bo i suau.

Per molts anys guapíssima!!! I que seguim complint-ne molts.

MOUSSE DE MANGO:

INGREDIENTS PER LA BASE CRUIXENT:

200gr de galeta (tipus maria)

  80 gr de mantega

Comencem preparant la base de galeta. Ho podem fer amb una màquina triturant-les fins que quedi pols de galeta o minipimer. Desfem la mantega fins que quedi pomada (que no quedi desfeta) al bany Maria o microones i ho ajuntem amb la galeta en pols. Ha de quedar com farina mullada.

Cobrim la base  pressionant be en un motlle desmuntable de 20 cm amb paper vegetal i ho deixem refredar a la nevera.

  

INGREDIENTS PER LA CREMA:

• 250 gr. de mango
• 250 gr. de nata
• 1 iogurt ( millor tipus grec ) 
• 80 gr.de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 50 gr. d’aigua 
• 6 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA CREMA:

Hidratar la gelatina en aigua freda, muntar la nata.

En un cassó posem l’aigua el suc de llimona i el sucre, quan bulli retirar del foc i afegir-hi la gelatina remullada, deixar temperar una mica i  triturar molt fi amb el mango i el iogurt, barrejar-ho suaument amb la nata muntada.

Posar al motlle (ha de ser demutllable) al damunt de la galeta i abocar la crema, allisar i deixar a la nevera fins que qualli.

 

 INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

• 350 gr. de mango pelat
• 50 gr. de sucre
• 100 ml d' aigua
• 4 fulles de gelatina

ELABORACIÓ DE LA COBERTURA:

Hidrateu la gelatina amb aigua freda. 

Peleu el mango i tritureu-lo fins a obtenir un puré.

Escalfeu l’aigua juntament amb el sucre i dissoleu la gelatina ben escorreguda.

Deixeu temperar una mica i, tot seguit la mescleu amb el puré.

Aboqueu-hi amb cura el puré sobre mousse a fi de fer la cobertura. Deixeu quallar en la nevera un mínim de 2 hores.

Abans de consumir decorar al gust.

Bon profit!!!
Montse Riera